Parowar vs garnek do ryżu. Elektryczni superbohaterowie ratujący Celiaków w podróży od głodu.

Obiecywałam jakiś czas temu, że zdradzę Wam mój patent na radzenie sobie podczas wyjazdów, w trakcie których mamy bardzo ograniczony dostęp do bezglutenowego jedzenia. Załóżmy, że jesteśmy na wakacjach, lub służbowo w małym miasteczku, gdzie są trzy bary (serwujące tradycyjną kuchnię polską z żurkiem i pierogami w roli głównej, pizzę, albo kebab) i jeden hostelik bez dostępu do kuchni, w którym przyszło nam mieszkać przez tydzień. Najbliższe większe miasto jest 100 km dalej i nie możemy się w żaden sposób tam wyrwać. Pozostają nam trzy, w porywach cztery opcje pozwalające przetrwać. Pierwsza, to żywienie się tzw. suchym prowiantem zabranym ze sobą i ewentualnie owocami i warzywami z pobliskiego warzywniaka (za jakie grzechy?), druga opcja - żywienie się w tych trzech lokalnych barach, gdzie gluten jest wszechobecny, a obsługa i tak nie będzie wiedziała o czym mówimy (czyli  w zasadzie nie ma opcji, bo przy celiakii to nie wchodzi w grę). Trzecia możliwość głodówka (przez tydzień?). Czwarta opcja, zabieramy prowiant, uzupełniamy go zakupami na miejscu i pakujemy odpowiedni sprzęt, który pozwala nam samodzielnie przygotować ciepły posiłek (to już jest jakiś pomysł!).

Jaki sprzęt kupić i jak go wybrać?

Do tej pory przetestowałam dwa urządzenia, które sprawdzają się podczas wyjazdów. Pierwszym odkryciem był elektryczny parowar, drugim elektryczny garnek do gotowania ryżu. Przy wyborze urządzenia (obojętnie, na które się zdecydujemy) należy brać pod uwagę jego wielkość i wagę. Pamiętajmy, że trzeba go zmieścić do walizki/plecaka, a gdy nadajemy bagaż na lotnisku, raczej nie chcemy płacić za dodatkowe kilogramy. Ja szukam więc najmniejszych, najlżejszych urządzeń, z dobrym stosunkiem jakości do ceny, ale nie przesadnie drogich, bo wiadomo, że w podróży może się uszkodzić, może trzeba będzie przy wyjeździe coś zostawić, żeby zapakować coś innego (na przykład górę pamiątek, a w moim przypadku kilogramy książek), a wtedy drogiego sprzętu będzie nam zwyczajnie szkoda.

Które urządzenie wybrać? To zależy ;)

Parowar

Pomysł zabrania tego cuda na kilku-miesięczny wyjazd do Peru, był jednym z lepszych w temacie bezglutenowego żywienia. Fakt, że większość czasu spędziłam w dwóch różnych miejscach z dostępem do kuchni, ale nawet wtedy parowar, przydawał się gdy nie miałam zbyt dużo czasu na przygotowanie posiłku, albo chciałam tylko odgrzać coś, co ugotowałam wcześniej. Miałam jednak kilka sytuacji, jak chociażby wyjazd na trzy dni do mniejszego miasta z noclegiem w hotelu i brakiem jakiegokolwiek baru, czy restauracji z bezpiecznym jedzeniem. Wtedy zabierałam parowar, paczkę kaszy gryczanej, albo quinoy, a na miejscu odwiedzałam lokalny targ gdzie mogłam kupić świeże produkty, takie jak warzywa, jajka, czy mięso. Podłączałam urządzenie do prądu, a za pół godziny obiad był gotowy. Parowary zazwyczaj składają się z dwóch, lub trzech misek i jednej miseczki na ryż/kaszę niekiedy maja podstawki do gotowania jajek. Można je składać w taki sposób, że zajmują 1/3 swojej objętości.

Zalety urządzenia:

+ dwa, lub trzy poziomy, na których można jednocześnie ugotować kilka różnych produktów

+ dodatkowa miska, w której można gotować ryż, lub kaszę

+ produkty gotowane na parze zachowują więcej wartości

+ zazwyczaj jest lekkie (w zależności od modelu)

+ oszczędność czasu (w zasadzie poza sprawdzeniem raz na jakiś czas, czy nie trzeba dolać wody, nasze zadanie polega wyłącznie na włożeniu przyprawionego wcześniej jedzenia do parowara i nastawienia na odpowiedni czas gotowania )

Wady:

- nie nadaje się do przygotowania zupy

- miski z tworzywa mogą łatwo ulec uszkodzeniu podczas transportu

- trochę uciążliwe mycie

- zajmuje stosunkowo dużo miejsca (nawet jak kupimy mały model, musi mieć dodatkowe opakowanie chroniące przed uszkodzeniami, trzeba więc zabrać odpowiednio dużą walizkę, albo plecak plus dodatkową torbę z parowarem)

Co można ugotować w parowarze?

Mięso (najlepiej sprawdza się drób w formie filetów), ryby, jajka, warzywa, ryż/kaszę (jeżeli model wyposażony jest w specjalną miseczkę). Można odgrzać jedną porcję zupy (w miseczce na ryż), ale już samo gotowanie zupy w większej ilości jest niemożliwe.

Garnek do ryżu

To z kolei odkrycie ostatniego wyjazdu. Rozważałam zabranie parowara na wakacje na Filipiny, ale ponieważ część trasy mogłam odbyć tylko z bagażem podręcznym, nie miałam go gdzie zmieścić. Zaczęłam więc przemierzać Internet w poszukiwaniu jakiejś alternatywy i trafiłam na garnki do gotowania ryżu. Sprawa uprościła się tym bardziej, że w Azji garnek do ryżu można kupić niemal na każdym rogu, a przynajmniej w każdym centrum handlowym. Postanowiłam, że kupię go na miejscu. Za najmniejszy model (około litr pojemności) zapłaciłam jakieś 45 zł. Garnek wrócił ze mną do Polski i żyje własnym życiem, służąc mojej kuzynce w internacie. Ja natomiast planuję kupić najmniejszy dostępny na rynku model 0,6 litra, który dla jednego celiaka, jest wprost idealny.

Zalety:

 + wielkość (jeżeli kupimy odpowiednio mały model, zajmie nam tylko 1/3 , a może nawet 1/4 cześć średniego plecaka)

+ wytrzymałość (w zależności od modelu, ale i tak jest mniej podatny na uszkodzenia od parowara)

+ wszechstronność (ugotujemy w nim niemal wszystko, od ryżu z warzywami, przez jajka, zupę, aż po gulasz, moja kuzynka nawet kotlety w nim robi)

+ łatwy w utrzymaniu czystości

+ niektóre modele wyposażone są również we wkład do gotowania na parze

Wady:

+ mimo wszechstronności jesteśmy raczej ograniczeni do tzw. potraw jednogarnkowych

+ wymaga więcej uwagi podczas przygotowywania posiłków niż parowar

Co możemy gotować w garnku do ryżu?

Może raczej czego nie możemy ugotować? No jasne, chleba w nim nie zrobimy, ale zupę jarzynową z kurczakiem, gulasz, warzywa, jajka, bezglutenowe parówki, kaszę z soczewicą, makaron bezglutenowy, jajecznicę itp. jak najbardziej.

Myślę, że oba urządzenia są niezwykle przydatne i tak naprawdę wybór zależy od indywidualnych preferencji, charakteru podróży, środka transportu, miejsca w bagażu itd. Zatem z wyborem musicie uporać się sami, pamiętajcie tylko, że wybierając się na inny kontynent, możecie potrzebować przejściówki do wtyczki. Oczywiście nie zostawiajcie sprzętu bez nadzoru i wyłączcie go z prądu, gdy skończycie używać. Właściciele hotelu nie byliby raczej szczęśliwi, gdyby pewnego pięknego dnia ich przybytek spłonął ;)